Para além da sua grande Paixão pelos vinhos Aveleda, Pedro Barbosa, diretor de viticultura da Aveleda, é um grande apreciador de queijo. Numa certa ocasião, quis surpreender os restantes elementos da equipa de viticultura com uma harmonização que revelasse todos os encantos destas duas maravilhas. Assim, contou com a colaboração da Clavel's Kitchen que criou estas 3 receitas com Queijos da Quinta da Aveleda perfeitas para acompanhar com Aveleda Alvarinho. Hoje, Dia Mundial do Queijo, envolva os sentidos nesta que é uma das harmonizações mais perfeitas com os nossos vinhos! Descubra as receitas.
1. QUEIJO AOS CUBOS AROMATIZADO
4 pessoas
5 minutos
INGREDIENTES
- 1 Queijo Aveleda Vaca e Cabra
- Pimenta a gosto
- Orégãos secos a gosto
- 1 c. de sopa de azeite
- Flor de sal
PREPARAÇÃO
Retire a gaze envolvente do queijo e toda a casca do queijo. Corte-o em cubos e coloque numa taça. Adicione a pimenta e os orégãos frescos e regue com um fio de azeite. Finalize com flor de sal e sirva.
2. PATÊ DE QUEIJO COM ERVAS
4 pessoas
5 minutos
INGREDIENTES
- 1 Queijo Aveleda Receita de Autor
- ½ colher de chá de alho em pó
- 50 g de maionese
- 15 g de pinhões
- Flor de sal
- 2 c. de sopa de azeite
- Orégãos secos a gosto
PREPARAÇÃO
Retire a gaze envolvente do queijo e retire toda a casca do queijo. Corte o queijo em pedaços pequenos e coloque-os num picador de cozinha e coloque todos os ingredientes. Triture tudo até ficar uma pasta homogênea. coloque numa taça e pulverize com mais um pouco de oregãos.
3. QUEIJO NO FORNO COM MEL, FRUTOS SECOS E VERMELHOS
4 pessoas
25 minutos
INGREDIENTES
- 1 Queijo Aveleda Vaca e Cabra
- 1 embalagem de groselha fresca
- 1 embalagem de framboesa fresca
- 1 c. de sopa de mel
- 20 g de miolo de noz
- 20 g de miolo de avelã
- 3 folhas de manjericão fresco
PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Retire a parte superior da casca do queijo e coloque-o num prato apto para ir ao forno. Faça uns golpes no interior do queijo e coloque os frutos secos, a groselha e regue com o mel. Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos (ou até o queijo ficar bem derretido). Retire do forno e decore com os restantes frutos e as folhinhas de manjericão.
Publicado por Aveleda